|
|
Ameijoas Na Cataplana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie, 2 uien in halve ringen, 100 g chorizo in blokjes, 1 el milde paprikapoeder, 1 blik tomatenblokjes (400 g) uitgelekt, 2 kg panklare mosselen, 1 dikke plak ham (100 g) in blokjes, 2 el verse peterselie fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In mosselpan of braadpan olie verhitten en ui en chorizo 5 minuten zachtjes bakken. Paprikapoeder en tomatenblokjes erdoor scheppen en geheel nog 3 minuten zachtjes bakken, tot vocht vrijwel verdampt is.
Intussen mosselen onder koudwater afspoelen en in vergiet goed laten uitlekken. Kapotte exemplaren en opstaande mosselen die niet sluiten verwijderen.
Ham, peterselie, zout en peper door uimengsel scheppen. Mosselen in pan leggen en wat van het uimengsel erover scheppen. Deksel op de pan leggen en mosselen op zacht vuur in 8-10 minuten gaar laten worden.
|
|
|